| Enoturismo en el país
de los Pirineos
 Descorchar las mejores añadas, alojarse en hoteles con bodega, visitar algunas de
las mejores vinitecas del mundo o comprar variedades o publicaciones internacionales
son las diferentes posibilidades que ofrece el itinerario de los buenos vinos
al país de los Pirineos. Todo un Principado para disfrutar del enoturismo
sin tener que esperar la temporada de vendimia.
Si bien los viñedos no
forman parte de su paisaje, la belleza del lugar hace que sea el mejor escenario
para disfrutar de unos días de catas en los Pirineos. Y es que con tan
sólo 465 Km de superficie, en el Principado de Andorra hay vinitecas
dónde encontrar botellas de cualquier parte del mundo y de valor incalculable,
consideradas auténticas piezas de museo, hoteles con bodega y, otros
comercios para los más sibaritas.
Alojarse en un hotel
con bodega
Una de las experiencias más
insólitas en Andorra es alojarse en un hotel con bodega y, al mismo tiempo,
degustar lo mejor de la gastronomía andorrana entre botas de vino. En
la bodega del "Hotel Bodega d’en Toni", en Andorra la Vella,
hay más de 4.000 referencias, entre las que destacan las mejores añadas
de Viña Izadi, Viña Ardanza, Raimat o Enate; la combinación
perfecta para maridar con los platos típicos del Pirineo, entre los que
destacan los canelones del maestro Toni o la ternera del país.
En el pueblo de Grau Roig está
el "Hotel Grau Roig", un espacio confortable situado en medio del
antiguo círculo glacial de los Pessons. Uno de los mejores restaurantes
dónde hacer un bocado o disfrutar de los mejores vinos. Además
de una carta de vinos muy selecta, las carnes de caza, el foie y las especialidades
de temporada son sus platos fuertes.
Célebres vinitecas
En Andorra la Vella hay una de
las vinitecas más importantes del mundo: "L’Excellence",
un lugar de culto para sibaritas. En la viniteca de Pedro Soley es posible encontrar
añadas históricas de los vinos más célebres de Burdeos
o Châteaus, Latour o Petrus con etiquetas de entre cuatro y seis décadas
o añadas de Dom Perignon. Se trata de una amplia selección de
vinos de cualquier parte del mundo, desde Cataluña a Australia, pasando
por Francia, Alemania, Chile y los Estados Unidos, entre otros países
con tradición vinícola.
Este distinguido restaurante
con sólo siete mesas, ofrece un ambiente exclusivo y muy especial. Es
el entorno idóneo para maridar botellas de vino históricas tanto
en calidad, edad y singularidad con la exquisita gastronomía que prepara
Sergio de Meià. Una cocina basada en la excelencia del producto de mercado
y en una elaboración pulcra y esmerada.
 "La
Cúpula" es otro de los restaurantes que hay en Andorra la Vella
con una amplia selección de degustaciones para despertar los cinco sentidos.
Un ejemplo es el aperitivo la Cúpula acompañado de jerez o cava.
Tampoco tienen pérdida las murgas rellenas con foie maridado con un Fransola,
de Torres. El bacalao con cama de espinacas y crema de queso de cabra es todavía
más delicioso con el exquisito sabor del Enate Somontano, rosado. Y de
postre: las brochetas de frutas flameadas con curasao rojo y espuma de maracuyá
con la exquisita aportación de un Freixenet Malvasia.
En Escaldes-Engordany, los restaurantes
"Aquarius" o "San Marco" también ofrecen cartas de
vinos de primer orden. "Aquarius", en el centro termolúdico
de Caldea, dispone de un total de 550 referencias, con una selección
de las mejores denominaciones de origen de las bodegas más representativas
de Alemana, Argentina, Australia, Canadá, España, Estados Unidos,
Francia, Hungría, Italia, Nueva Zelanda, Portugal y Chile.
Su elaborada cocina de tendencia
internacional se acompaña de vinos excepcionales, como por ejemplo el
Pingus 1999 (España), el Germann Vintage Tunina 2001 (Italia), el Toremus
Tokaji Aszú 5 Puttonyos 1995 (Hungría), o el Domaine Ott 2001
y el Cristal Roederer 1996 (Francia). En cuanto a platos, la superposición
de atún con contrastes de cebollas, crema de aceite de oliva y pesto
de hojas de burra acompañado de un xarel·lo de la Finca Villadellops
2002 (Penedés) no tienen pérdida. En el “Aquarius"
disponen de una carta de licores con 18 referencias de whiskies y también
de calvados, ron, etc.
Por su parte, el "San Marco",
especializado en cocina moderna de alta montaña, ofrece nuevas experiencias
a todo el mundo que disfruta de la cultura del vino. Dispone del menú
especial de degustación San Marco, en el que los protagonistas son los
nuevos sabores que surgen como resultado de maridar de forma excelente la comida
con el vino. Hay una oferta amplia por satisfacer todos los gustos.
Finalmente, otra de las bodegas
de referencia en Andorra es la que hay en el restaurante "El Rusc”.
Situado en la carretera de Arinsal, en la parroquia de la Massana, destaca por
su excelente cocina vasca y por la cuidada selección de vinos españoles
y franceses. La bodega contiene unas 350 referencias, además de una selección
de los mejores cavas y champanes. Los buenos gurmets se lamerán los dedos
con la ensalada de bogavante y el foie gras a la plancha con vinagreta de vainilla
y, a continuación, una sopa de chocolate blanco con yogur y albahaca
de postres.
Reconocidos someliers
Patrick Austry (“Hotel
Grau Roig”), semifinalista en el trophee Ruinat 2003, y José Antonio
Guillermo (“Aquarius”), que hizo el segundo lugar en el campeonato
de Andorra 2004, son algunos de los someliers más destacados del país
que nos descubrirán los matices de los mejores caldos internacionales.
Comercios para gourmets
“Cal Marquet", la
gourmeterie de Jordi Marquet en Escaldes-Engordany y Pas de la Casa, “Cava
Benito” en Escaldes-Engordany, y "5 Sentidos" en Ordino son
algunos de los comercios de vista obligada cuando se viaja a Andorra. Cada una
de estas tiendas destaca por sus singulares especialidades: fantásticas
delicatessen a "Cal Marquet", los mejores whiskyes del mundo y publicaciones
del sector en "Cava Benito" y la mejor selección de vinos y
cavas en el "5 Sentidos".
Desde que el maitre del Consejo
de Vinos de Francia, Jordi Marquet, abrió "Cal Marquet" en
el año 1973, la tienda se ha especializado en productos gastronómicos
de primera calidad. Destacan las ostras y el caviar, el foie y los quesos franceses,
más de mil referencias de vinos y champanes y la cava de degustación.
La tienda que hay en Pas de la Casa simula un antiguo gallinero y, en los meses
de verano, dispone de una terraza exterior dónde degustar un plato de
los embutidos más selectas con un buen vino. En los "5 Sentidos"
también hay un espacio de restauración dónde disfrutar
de las especialidades, de una oferta variada de vinos y cavas e, incluso, productos
de decoración.
Por su parte, "Cava Benito"
es una tienda especializada en whiskies, digestivos y vinos de cualquier parte
del mundo desde el año 1956. También ofrece el más amplio
surtido de bebidas en miniatura (0,5 cl.) y las mejores publicaciones tanto
de libros como de revistas enológicas. En cuanto a vinos, destaca la
selección de Bordeaux y Borgone con Chassagne Montrachet, Château
Belair o Churchills.
Cursos de catas en
los Pirineos
Además de seguir el itinerario de los vinos, el Principado también
es un buen lugar para apuntarse a un curso de catas como, por ejemplo, los que
organizan la Asociación de someliers. Uno de los cursos es el de la Descubierta
del vino que llevan a cabo José Antonio Guillermo y Ramon Cabiscol a
lo largo de cuatro días, y que tiene una duración de ocho horas.
Descubierta del vino. Días: Lunes 20, martes 21, lunes 27 y martes 28.
Horario: de las 20.30 a las 22.30. Lugar: cocina de la Llar del Jubilat de Escaldes-Engordany.
Información: Departamento de Cultura, tel. 00 376 890 875.
Despiece 1- ¿Cuántas
bebidas alcohólicas se pueden pasar en la aduana?
1,5 l de licor de más
de 22º ó 3 l de licores, aperitivos de menos de 22º, o vinos
espumosos, o 5 l de vinos de mesa.
Despiece 2- ¿Dónde
beber, comer o dormir?
En Andorra la Vella
Hotel Celler d’en Toni.
C/ Virgen del Pilar, 4. Andorra la Vella || Tel.: (+376) 821252. P.V.P. orientativo
menú: 25,00 € || P.V.P. orientativo carta: 36,00 € || Día
de descanso semanal: Domingo noche || Fechas de cierre: 10 días en enero,
después de fiestas y del 1 al 15 de julio || Horarios de apertura: 13.00
– 16.00 h / 20.00 – 22.30 h.
L’Excellence – restaurante.
Av. Meritxell 9. Andorra la Vella. Tel.: (+376) 860804. P.V.P. orientativo carta:
70,00 / 80,00 € || Menú degustación: 65,00 € / 80 €
|| Día de descanso semanal: Domingo todo el día y lunes noche
|| Fechas de cierre: Navidad, San Esteban y Año Nuevo || Horarios de
apertura: 13.10 – 15.30 h / 21.00 – 23.00 h.
La Cúpula. C/ Maria Pla,
19–21. Andorra la Vella. Tel.: (+376) 879444. P.V.P. orientativo menú:
45 € || P.V.P. orientativo menú degustación con vino: 60
€ || P.V.P. orientativo carta: 30 € (bebida no incluida) || Día
de descanso semanal: – || Fechas de cierre: – || Horarios de apertura:
13.00 – 15.30 h / 20.00 – 22.30 h.
En Escaldes–Engordany
Aquarius. Parc de la Mola 10.
Escaldes–Engordany. Tel.: (+376) 800980. || P.V.P. orientativo menú:
– || P.V.P. orientativo carta: – || Día de descanso semanal:
Martes || Fechas de cierre: Mayo || Horarios de apertura: 13.00 – 15.30
/ 20.30 – 22.30 h.
San Marco. Av. Carlemany, 115,
5º. Escaldes–Engordany. Tel.: (+376) 860999 || P.V.P. orientativo
menú mediodía: 28,00 € || P.V.P. orientativo carta: 40,00
€ || P.V.P. orientativo menú degustación: 54,00 € ||
P.V.P. orientativo menú degustación con vinos: 98 € || Día
de descanso semanal: Domingo || Fechas de cierre: Abierto todo el año
|| Horarios de apertura: 13.00 – 16.00 h / 20.00 – 23.00 / 23.30
h.
En la Massana
El Rusc. Ctra. Arinsal, s/n.
La Massana. Tel.: (+376) 838200 || P.V.P. orientativo carta: 35,00 € ||
Día de descanso semanal: Domingo noche y lunes || Fechas de cierre: –
|| Horarios de apertura: 13.00 – 15.30 h / 20.00 – 23.30 h.
En Pas de la Casa – Grau
Roig
Hotel Grau Roig. Estación
de esquí Grau Roig. Tel.: (+376) 755556. www.hotelgrauroig.com
hotelgrauroig@andorra.ad || P.V.P.
orientativo carta: 50 € || Día de descanso semanal: – || Fechas
de cierre: Entre temporadas (primavera y otoño) || Horarios de apertura:
13.00 – 15.30 h / 19.30 – 22.00 h
Despiece 3 - ¿Dónde
comprar vinos y publicaciones?
5 Sentits. Ctra. de Arcalís.
Ordino. Tel.: (+376) 847500 || Día de descanso semanal: Lunes || Horarios
de apertura: de martes a viernes, de las 09-00 – 13.00 h / 16.00 –
20-00 h, sábados 09.00 – 20.00 h, domingos 09-00 – 16-00
h.
Cal Marquet. Plaza dels Coprínceps,
3. Escaldes–Engordany. Tel.: (+376) 820722 || Horarios de apertura: de
lunes a viernes, de 10-00 – 20-00 h y domingos de 10-00 – 19-00
h. C. Bearn, 12. El Pas de la Casa. Tel.: (+376) 85 68 87.
Cava Benito. Av. Carlemany, 82.
Escaldes–Engordany. Tel.: (+376) 820469. www.cavabenitowhisky.com. c/e:
cavabenitowhisky@andorra.ad || Horarios de apertura: de lunes a sábado,
de 09.00 – 14.00 h / 16.00 – 20-00 h, y domingos de 09-00 –
14-00 h.
Más información:
Guía de restaurantes y/o página web www.andorra.ad
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